Scegliete bene gli ingredienti della vostra vita...

Mi sono fatta un regalo. Un libro. E' il secondo di questa autrice, e come per il primo, mi ha riservato le stesse identiche emozioni.

BUNDT CAKES le antiche ciambelle di Monica Zacchia.

La prima ricetta che mi ha incuriosita sono le mini bundt cake alle carote e arancia, ingredienti semplici che uso normalmente.

Il risultato è stato proprio quello che mi aspettavo, con gli agrumi a sprigionare tutte le loro essenze!

MINI BUNDT CAKE ALLE CAROTE E ARANCIA

Ingredienti per 12 ciambelline:

- 150 gr di carote

- il succo e la buccia di un arancia e un limone

- 2 cucchiai di rum

- 100 gr di farina di riso o farina 00

- 70 gr di fecola di patate

- 80 gr di amido di mais

- 250 gr di mascarpone

- 180 gr di zucchero

- 3 uova bio

- 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180°C.

Frullate le carote con il succo, la scorza degli agrumi e il rum.

Lavorate il mascarpone con lo zucchero, aggiungete le uova una alla volta, le farine setacciate alternandole alla purea di carote e per ultimo il lievito.

Versate l'impasto negli stampini fino all'orlo e cuocete per circa 35/40 minuti. Fate sempre la prova stecchino.

Ho sciolto del cioccolato fondente, ho decorato con mandorle a lamelle, farina di pistacchio, chicchi di melograno, arance essicate e un rametto di rosmarino... e intanto Natale si avvicina.

A chi una gentilezza la dona sempre...

Vi aspetto prossimamente con la scatola dei biscotti di Natale!

Ivana