Arriva un giorno...

... in cui percepiamo con chiarezza che abbiamo perso una certezza. Alcune cose non sono come pensavamo, alcune persone non sono quello che avevamo sempre creduto fossero. Come se qualcosa si rompesse, violenta. Sentiamo la delusione e in quel momento non sappiamo cosa fare. Ci chiediamo: e adesso? Ne verrò fuori? Ancora una volta diversa, non sarò più uguale a prima. Rifletto e mi chiedo... gli altri lo sanno che ogni volta che ci fanno del male, si portano via qualcosa di noi che non tornerà? Gli altri lo sanno che dobbiamo riadattarci, di continuo, per superare quel dolore di cui avevamo fatto volentieri a meno? No, forse gli altri non lo sanno.

Ecco che allora, nella mia creatività cerco sempre una soluzione ai miei problemi, e come per magia la trovo!

Il mio Plumcake allo yogurt, semplice e buonissimo.

INGREDIENTI:

- 3 uova a temperatura ambiente

- 150 gr di zucchero

- 25 gr di burro

- 250 gr yogurt gusto albicocca

- 30 ml latte

- 1 bustina di vanillina

- 250 gr di farina 00

- 1 bustina di lievito per torte

- un pizzico di sale

- 100 ml di olio di semi di girasole

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 160° funzione statico.

Montate le uova con lo zucchero per circa cinque minuti, fino a renderle chiare e spumose.

Aggiungete il burro morbido e continuate a mescolare. Unite poi lo yogurt, il latte, la vanillina, la farina setacciata con il lievito e il sale. Mescolate fino ad avere un impasto omogeneo.

Infine unite l'olio a filo e sbattete con le fruste a velocità media per 2 minuti per incorporarlo bene ed ottenere un impasto lucido.

Versate ora l'impasto in uno stampo da plumcake.

Infornate a 160° per circa 40/45 minuti. Fate sempre la prova stecchino.

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Ora decorate come più vi piace!

Ho abbinato al mio plumcake, una marmellata di lavanda e limone, delicata e buonissima!!!

Grazie di cuore a tutti voi! :) Ivana