Voglio sentirmi libera...

... senza il peso delle parole, delle pretese altrui, senza il tempo che non riesco più a controllare e non mi basta mai. Voglio sognare qualcosa in cui si respira magia, sognare cose impossibili e credere più in me stessa. Voglio sentirmi leggera, morbida ed elegante come la chiffon cake che vi propongo oggi...

La chiffon cake è il dolce più soffice che abbia mai fatto. Si tratta di un ciambellone di origine americana, che si prepara in uno stampo particolare di alluminio, con dei piedini che permettono di capovolgerlo e far scendere lentamente la torta mentre si raffredda. E' proprio lì, il segreto perché rimanga così' alta. Circa 11 cm!!!

Sono stata tentata dalle prime fragole e non ho resistito nel prepararla. :-)

CHIFFON CAKE ALLE FRAGOLE

Ingredienti per uno stampo da 25cm:

- 6 uova a temperatura ambiente

- 300 gr. di farina 00

- 250 gr. di zucchero a grana fine

- 16 gr. di lievito per dolci

- un pizzico di sale

- 200 gr. di acqua

- 125 gr di olio di girasole

- 8 gr. di cremor tartaro

- buccia di limone bio

Procedimento:

Separate i tuorli dagli albumi. Setacciate in una grande ciotola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.

Versate poi l'acqua, l'olio, i tuorli e la buccia del limone.

Mescolate il tutto con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.

Montate ora gli albumi a neve ferma aggiungendo la bustina di cremor tartaro.

Aggiungeteli al composto nella ciotola mescolando dall'alto verso il basso.

Versate il composto nello stampo apposito senza ungerlo né infarinarlo.

Infornate e cuocete a 160° per 50/60 minuti.

Fate raffreddare nello stampo capovolto sui piedini.

La torta si staccherà da sola mentre si raffredda. Capita però che dobbiate aiutarla con un coltello passato alla base e intorno ai bordi. Capovolgetela poi sul piatto da portata.

Tratto dal libro le Fluffose di Monica Zacchia:

"La conoscenza va condivisa, bisogna lasciar andare le cose che si imparano, per poter far spazio ad altro, al nuovo".

Grazie a chi vorrà emozionarsi con me! Un abbraccio a tutti Ivana