Oggi è una soleggiata giornata di primavera...

...tempo di rinnovamento, di nuova energia e di luce. Tutto si risveglia, i germogli spuntano dalla terra, i fiori iniziano a sbocciare e gli insetti a volare. E' proprio questo sole tiepido che mi tranquillizza e mi da forza per creare una nuova decorazione sulla mia torta.

La chiamerò "Torta Primavera", facciamola insieme...

Questo è un angolo del mio giardino!

TORTA PRIMAVERA

Ingredienti per il pan di spagna:

4 uova intere

150 gr. di zucchero semolato

150 gr. di farina 00

8 gr. di lievito per dolci

Preparazione:

Mettete in una ciotola capiente le uova e iniziate a mescolare con un frullino elettrico.

Aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare per circa quattro/cinque minuti.

Incorporate ora la farina setacciata con il lievito, con movimenti dal basso verso l'alto.

L'impasto sarà liscio e spumoso.

A questo punto versatelo in una teglia imburrata da 24/26 cm. di diametro.

Infornate a 180° per circa 25/30 minuti.

Lasciatelo raffreddare per poterlo poi farcire.

Ho farcito questa torta con una camy cream, una preparazione semplice e veloce. Per realizzarla servono solo tre ingredienti: panna fresca, (io ho usato la panna di soia vegetale) mascarpone e latte condensato. Il segreto per montarla bene è che gli ingredienti siano freddi da frigo.

Montate la panna circa 200ml e mettetela da parte. In una ciotola mescolate con una frusta elettrica 250 gr. di mascarpone con 100 gr. di latte condensato (potete sostituire il latte condensato con la ricotta, risulterà meno dolce) Incorporate ora la panna con delicatezza. La crema è pronta!

Tagliate ora la torta a metà, fate uno strato di crema, affettate delle fragole e appoggiatele sopra la crema, chiudete con l'altro strato e con la crema restante ricoprite tutta la torta.

E adesso arriva il bello... date sfogo alla vostra fantasia con la frutta che più vi piace!

Quando siete felici... fateci caso!!! Un saluto a tutti, a presto Ivana