Voglia di leggerezza, spensieratezza, colore...

Oggi ho voluto creare un ambiente rilassato e accogliente, in vero stile gipsy.

L'ispirazione mi è arrivata dalle chiassose carovane gitane, piene di audaci accostamenti di colore e fantasie.

Un disordine studiatissimo, che però non lascia niente al caso. L' importante è che sia pieno e vitale.

Tappeti, pizzi, cuscini e tovaglie anche direttamente a terra a creare improvvisate zone relax.

Abiti lunghi, leggeri e piedi scalzi per provare un senso di leggerezza e tranquillità.

Ho pensato per l'occasione di preparare una crostata con cioccolato e ribes, un piccolo frutto gradevolmente asprognolo che abbinato alla mousse di cioccolato sprigiona un mix dal gusto inaspettato.

CROSTATA CON CIOCCOLATO E RIBES

Ingredienti per uno stampo da 24 cm. :

300 gr. di farina 00

80 gr. di zucchero a velo

120 gr. di burro

1 uovo intero

un pizzico di sale

Per la mousse al cioccolato:

350 gr. di cioccolato fondente

200 ml. di panna fresca o vegetale

100 ml. di latte

Ribes rosso e bianco per decorare

Preparazione:

Iniziate subito col preparare la mousse al cioccolato, che dovrà riposare in frigo almeno 6 ore. Io l'ho fatta la sera precedente e lasciata in frigo tutta la notte.

In una casseruola unite il latte e la panna e portate a ebollizione.

Appena raggiunto il bollore, spegnete la fiamma e aggiungete il cioccolato, tritato grossolanamente.

Mescolate con una frusta fin quando il cioccolato non si sarà sciolto completamente.

Fatela raffreddare, copritela con la pellicola e mettetela in frigo.

Preparate ora la frolla.

In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il sale e il burro, a pezzetti freddo da frigo.

Lavorate con la punta delle dita ottenendo un impasto sbriciolato.

Aggiungete ora l'uovo intero e velocemente impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo a riposare per circa un'ora.

Trascorso il tempo necessario, stendete la frolla e rivestite lo stampo.

Forate con i rebbi di una forchetta il fondo della crostata, rivestitelo con della carta forno e ricopritelo di legumi secchi per poi infornare a 180° per circa 30 minuti.

Lasciate poi raffreddare completamente.

Nel frattempo che la base si fredda, lavorate con una frusta la mousse al cioccolato per renderla morbida e spumosa.

Distribuite la mousse di cioccolato sulla frolla e con un coltello liscio pareggiatene il più possibile la superficie.

E per finire, distribuite a vostro piacimento i ribes.

In questo particolare pomeriggio ho ricevuto un regalo e un insegnamento da una dolcissima bambina di nome Ester.

Porgendomi timidamente una scatolina mi ha detto: "Ti ho portato un regalo, ma è un piccolo regalo, perché fai sempre tante cose belle per me e Marco (suo fratello) e ci insegni a fare i dolci..".

Nella scatolina c'erano tre fiorellini e una delle sue collanine preferite.

L'ho subito messa sull'acchiappa-sogni che insieme avevamo costruito qualche giorno prima.

I bambini con la loro spontaneità hanno molto da insegnare a noi adulti.

Ester mi ha regalato una delle sue cose preziose, fidandosi di me, sapendo che l'avrei conservata con cura e indossata come un prezioso diamante!

Prendetevi dei momenti di pausa, buttate a terra una coperta colorata, cucinate un dolce, invitate le persone a cui volete bene e poi mi racconterete... un abbraccio a tutti voi!

Ivana