L'incredibile potere della gentilezza.

Troppo spesso, non ci rendiamo conto di quanto sia straordinaria la forza della gentilezza. E' un ingrediente essenziale per tenere unite le persone, per vivere meglio con noi stessi e con gli altri. La gentilezza quindi, addolcisce le persone, ed è proprio quello che intendo fare oggi , condividendo con tutti voi, la mia galletta di farro con pesche, mirtilli e lamponi!

GALLETTA DI FARRO CON PESCHE, MIRTILLI E LAMPONI

Ingredienti:

Per la pasta:

130g di farina di farro

70g di farina di grano saraceno

80g di burro freddo da frigo

4 cucchiai di acqua fredda

1 cucchiaio di zucchero a velo

un pizzico di sale

Per il ripieno:

2/3 pesche

50g circa di mirtilli

50g circa di lamponi

2 cucchiai di zucchero di canna

Procedimento:

In una ciotola mettete i due tipi di farina, aggiungete lo zucchero, il sale e il burro freddo a dadini.

Iniziate ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungete ora l'acqua e impastate su un piano di lavoro finché il tutto diventerà omogeneo.

Avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per circa un'ora.

Nel frattempo, preparate la frutta.

Mettetela in una ciotola con lo zucchero di canna e mescolate.

Quando l'impasto sarà pronto, stendetelo e formate un cerchio di circa 30 cm.

Disponete al centro la frutta e ripiegate i bordi verso il centro.

Fate cuocere per 25/30 minuti a 180°.

Il bello della galletta sta proprio nell'imprecisione del bordo, non ritagliato perfettamente, ma ripiegato semplicemente per racchiudere il ripieno.

Ho usato la farina di grano saraceno per darle un aspetto più rustico, ma potete usare tranquillamente qualsiasi tipo di farina. Per la frutta invece, che potete sostituire a vostro piacimento, vi consiglio di usare sempre quella di stagione.

Nessun atto di gentilezza, per piccolo che sia, è mai sprecato!

Un saluto a tutti e grazie per la gentilezza che mi dimostrate. :-) Ivana