Il sole che nasce...

Questo è il modo con il quale saluto la primavera. Facendo le cose che più mi piacciono e che mi fanno stare bene, tirando fuori tutte le emozioni che un dolce riesce a farmi vivere.

Il sole che nasce, l'aria frizzante, il mio prato, un tavolino, piatti, bottiglie e tanta dolcezza...

Ecco i miei auguri di Buona Pasqua. Ve li faccio così con queste immagini!

Che siano per tutti giorni rilassanti, calmi, pieni di sole, dentro e fuori...

Ho fatto delle tortine soffici, profumate al limone con all'interno dei lamponi.

Seguite la mia ricetta!

Ingredienti per 12 tortine:

2 uova intere

100 gr di zucchero semolato

il succo e la buccia di un limone non trattato

60 gr di olio di girasole

40 gr di amido di mais

150 gr di farina 00

8 gr di lievito per dolci

1 vaschetta di lamponi

Procedimento:

In una ciotola mettete le uova, lo zucchero e iniziate a sbattere con un frullino elettrico finchè il composto diventa spumoso.

Aggiungete sempre mescolando il succo del limone e la buccia, a filo l'olio, l'amido di mais, la farina e per ultimo il lievito.

Prendete uno stampo per muffin, mettete i pirottini di carta, versate un cucchiaio di impasto e aggiungete i lamponi (io ne ho messi tre) a questo punto riempite con il restante impasto per 2/3.

Infornate a 180° forno già caldo per circa 20 minuti.

Per decorare ho fatto un frosting con 250 gr di mascarpone, 30 gr di formaggio spalmabile e due cucchiai di confettura di lamponi.

Non poteva mancare un fiore del mio giardino!

"Dopotutto sono le dolci e semplici cose della vita quelle vere".

(Laura Ingalls Wilder)

Un abbraccio a tutti voi con simpatia

Ivana