Ogni oggetto dimenticato, per me rinasce...

Aprire un vecchio cancello di ferro arrugginito e ritrovarmi subito in un'altra dimensione.

Immersa nella pace di una fresca radura, sotto un albero di fico, ho sentito il bisogno di abbracciare la natura e la voglia di toccare terra a piedi nudi.

Trovare la bellezza nelle cose più umili.

Ecco, tutte queste sensazioni per condividere, come sempre, il mio dolce con tutti voi!

Una fresca e inusuale torta di semolino e ciliegie, il frutto che si accompagna a questo intenso sole di giugno.

TORTA DI SEMOLINO E CILIEGIE

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

800 ml di latte intero

200 gr di semolino

la buccia di un limone bio

50 gr di burro

un pizzico di sale

4 uova intere

200 gr di zucchero

250 gr di ricotta

1 fiala di aroma rum

1 fiala di aroma vaniglia

Preparazione:

Versate in un pentolino il latte, il burro, la buccia del limone bio intera e portate a bollore.

Togliete dal fuoco e con una frusta aggiungete poco per volta il semolino.

Mescolate energicamente, versate il semolino in un piatto largo e fate raffreddare.

Con un frullino montate ora le uova intere con lo zucchero fino a rendere il composto spumoso.

Aggiungete la ricotta e gli aromi mescolando a bassa velocità per non smontare il composto.

Unite ora il semolino freddo (togliete la buccia del limone) in più riprese, sempre mescolando con le fruste per amalgamare bene il composto.

Versate in uno stampo imburrato e cuocete a 160° per circa un ora.

Ho decorato con ciliegie ridotte sul fuoco con zucchero di canna e limone per circa 10 minuti, delle ciliegie fresche e fiori.

"Tu sei fatta così, quando qualcosa si rompe provi sempre ad aggiustarla, anche se fa male, anche se non serve a niente."

Buona estate a tutti!!! Un abbraccio

Ivana Ph Daniela